การทำไข่ย่างเป็นอาหารที่สามารถทำได้อย่างง่ายดาย โดยเริ่มต้นจากการตีไข่ 2-3 ฟองในชาม และละลายเนยเล็กน้อยในกระทะย่างก่อนที่จะเทไข่ลงไป จากนั้นใช้เทคนิคการคนไข่ให้เริ่มจับตัวกันเป็นก้อน แล้วทิ้งไข่ไว้ในกระทะจนเนื้อแน่นตามชอบ วิธีการนี้เป็นวิธีที่ง่ายและได้ผลดี การทำไข่ย่างสามารถทำได้หลายวิธี แต่วิธีนี้เป็นวิธีที่น่าลองเพราะไม่ต้องใช้เวลานานและได้ไข่ย่างอันนุ่มน้อยร้อนๆ
สูตรไข่เจียวอร่อยแนะนำ
นี่คือสูตรของไข่เจียวที่อร่อยและง่ายต่อการทำ สามารถทำเสร็จได้เพียงไม่กี่ขั้นตอน
ส่วนประกอบ
- ไข่คนละ 2 ฟอง
- เนย 1 ช้อนชา (5 กรัม)
- เกลือและพริกไทย สำหรับปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนการทำ
- ใส่เนยลงในกระทะที่ตั้งอยู่บนเตาและให้น้ำมันร้อนแตกในกระทะ เมื่อเนยเริ่มละลายให้เทไข่ลงในกระทะ แล้วปิดไฟลง รอให้ไข่เจาะเหลืองด้านล่าง
- ใช้ตะเกียบยกขึ้นมาและให้น้ำมันไหลออก จากนั้นเทเนยที่เหลืองลงใหม่ในกระทะ แล้วเปิดไฟอีกครั้ง
- ตอกไข่ลงในกระทะเหมือนเดิม และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- รอจนไข่สุกเป็นเกลือไทย แล้วใช้ตะเกียบยกไข่เจียวออกจากกระทะ
สุดท้ายนำไข่เจียวที่เสร็จเรียบร้อยออกจากกระทะ และเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยและเครื่องปรุงรสตามชอบ เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม หรือซอสพริกไทย ตามความชอบของท่า
คุณกำลังดู: วิธีการ ทำไข่คน
วิธีทำไข่คน หรือไข่ทอง แบบง่ายๆ ที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- ไข่เป็ดหรือไก่ จำนวน 2 ฟอง
- เนยหรือน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา (5 กรัม)
- เกลือ พริกไทย หรือสมุนไพรสดต่างๆ (ตามชอบ)
ขั้นตอนการทำ:
1. ตีไข่
ใช้ที่ตีไข่หรือส้อม ตีไข่ในชาม โดยใช้ไข่จานละ 2 ฟอง ตอกไข่ใส่ชาม แล้วตีผสมจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน[1]
2. ละลายเนยในกระทะย่าง
ละลายเนยในกระทะย่าง โดยใช้ไฟแรงปานกลาง ตักเนย 1 ช้อนชา (5 กรัม) ใส่ในกระทะย่าง non-stick ใบเล็ก แล้วเปิดเตาให้ได้ไฟแรงปานกลาง อุ่นกระทะประมาณ 1 นาที ให้เนยละลาย ขึ้นฟองเล็กน้อย ร่อนกระทะไปรอบๆ เนยจะได้เคลือบก้นและข้างกระทะ[2]
3. เทไข่ใส่กระทะย่าง
เทไข่ใส่กระทะย่าง แล้วใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ เทไข่ที่ตีแล้วใส่กระทะย่าง จะได้ยินเสียงฉ่าเล็กๆ ตอนไข่โดนกระทะ จากนั้นลดไปใช
ทำไข่คนในไมโครเวฟ
วัตถุดิบ:
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือและพริกไทย สำหรับปรุงรส
- เครื่องปรุงตามชอบ (หากต้องการรสแปลกใหม่)
- เนย 1 ช้อนชา (5 กรัม) (หากต้องการรสชาติเข้มข้น)
ขั้นตอนการทำ:
- เตรียมชามที่เอาเข้าไมโครเวฟได้ โดยเลือกชามก้นกลม
- ตอกไข่ลงไป 2 ฟองในชาม
- โรยเกลือและพริกไทยหรือเครื่องปรุงตามชอบลงไป
- ใช้ที่ตีไข่อันเล็กหรือส้อม ตีไข่กับเครื่องปรุงไปเรื่อยๆ จนไข่แดงกับไข่ขาวเข้ากัน
- เอาไข่เข้าไมโครเวฟ 1 1/2 นาที โดยใช้ไฟแรง
- เอาชามใส่ไมโครเวฟ แล้วเวฟไข่ 30 วินาที จากนั้นเอาออกมาคนแล้วเวฟต่ออีก 30 วินาที เสร็จแล้วคนอีกรอบ ก่อนจะเอาไปเวฟต่ออีก 30 วินาที
- ไข่จะเริ่มแข็งตัวเป็นก้อน และเซ็ตตัวหลังเวฟได้ที่แล้ว
- คนเนยผสมไปเล็กน้อยเพื่อรสชาติเข้มข้น
- เอาชามออกจากไมโครเวฟ แล้วกินหรือเสิร์ฟไข่คนได้เลยตอนยังร้อนๆ
- ถ้าชอ
เคล็ดลับในการปรุงไข่คนเข้มข้น
การปรุงไข่คนแบบเนื้อหนาและเข้มข้นสามารถทำได้โดยใช้เคล็ดลับต่างๆ เช่น การใส่ผลิตภัณฑ์นมลงไปในไข่คนเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของไข่คน โดยเราสามารถใส่นมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เช่น เนย หรือครีมชีสลงไปในไข่คน และนอกจากนี้ยังสามารถใส่สมุนไพรสดหรือเครื่องเทศที่ชอบเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับไข่คนได้อีกด้วยกัน
ใส่นมหรือผลิตภัณฑ์นมลงไป
เพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับไข่คน เราสามารถใส่นมหรือผลิตภัณฑ์นมต่างๆ เช่น เนยหรือครีมชีสลงไปในไข่คน และนำไปคนผสมด้วยกัน ตัวอย่างเช่น ใส่ครีมชีส ซาวครีม ครีมเปรี้ยว (creme fraiche) ชีสมาสคาร์โปน (มาสคาร์โปเน่) หรือคอทเทจชีสลงไปแล้วคนผสม ซึ่งสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการใส่นมหรือผลิตภัณฑ์นมลงไปในไข่คนได้จากแหล่งอ้างอิงนี้
ใช้ชีสที่ชอบ
การใส่ชีสในไข่คนยังเป็นเคล็ดลับที่ช่วยให้ไข่คนมีรสชาติเข้มข้นข
