วิธีการ ปรุงเนื้อปลาค็อด

ปลาค็อดเป็นปลาที่นำไปปรุงได้หลากหลายวิธี เช่น ทอดบนกระทะ ย่าง และต้ม เมื่อทำการปรุงอาหารแบบทอด เนื้อของปลาค็อดจะกรอบฉ่ำ แต่ถ้าทำการปรุงอาหารแบบย่าง จะทำให้เนื้อปลาค็อดมีความนุ่ม ปรุงอาหารแบบต้มจะทำให้เนื้อปลาค็อดนุ่มละมุน

แม้ว่าปลาค็อดจะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็มีไขมันอิ่มตัวต่ำ อุดมด้วยน้ำมันโอเมก้า 3 และเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งสามารถช่วยบำรุงสุขภาพของร่างกายได้

ถ้าคุณอยากรู้วิธีปรุงเนื้อปลาค็อดหลายๆ วิธี สามารถทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ได้

วัตถุดิบสำหรับทำเมนูปลาค็อด

ส่วนประกอบสำหรับเนื้อปลาค็อดทอดกับกระทะ

• เนื้อปลาค็อด 2 ชิ้น (รวม 1 ปอนด์ หรือ 450 กรัม)
• นม 1/4 ถ้วย (59 มล.)
• แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย (30 กรัม)
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (4.7 กรัม)
• เกลือ 1 ช้อนชา (4.7 กรัม)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา (30 มล.)
• น้ำเลม่อนครึ่งลูก
• พาสลีย์ 4 ก้าน

ส่วนประกอบสำหรับเนื้อปลาค็อดย่าง

• เนื้อปลาค็อด 2 ชิ้น (รวม 1 ปอนด์ หรือ 450 กรัม)
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (4.7 กรัม)
• เกลือ 1 ช้อนชา (4.7 กรัม)
• เนยละลาย 2 ช้อนชา (30 มล.)
• ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา (4.7 กรัม)
• หญ้าดิลล์ 1 ช้อนชา (4.7 กรัม)
• น้ำเลม่อนครึ่งลูก
• เลม่อน 3 ซี

วัตถุดิบสำหรับทำเมนูปลาค็อดต้ม

• น้ำเย็น 6 ถ้วย
• ไวน์ขาวชนิดไม่หวาน 1/4 ถ้วย
• หอมแดงขนาดกลาง 3 หัว สไลด์บาง
• มันฝรั่งแดงขนาดกลาง 3 หัว สไลด์บาง
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว สไลด์บาง
• เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานขนาดกลาง 2 ใบ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาค็อด 4 ชิ้น (6 ออนซ์)
• เลม่อนขนาดกลางสไลด์ 1/2 ลูก
• พาสลีย์สับ 6 ก้าน

ขั้นตอนการทำเมนูปลาค็อดต้ม

1. นำน้ำเย็นใส่หม้อและตั้งไฟอ่อน
2. เพิ่มไวน์ขาวและเกลือโคเชอร์ลงในหม้อ
3. เพิ่มหอมแดง และมันฝรั่งแดงลงในหม้อ ควบคู่กับการคนเบาๆ จนผสมเข้ากับน้ำ
4. เพิ่มแครอท และใบกระว

วิธีการทำเมนูปลาค็อดทอด

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาค็อด
• น้ำเนื้อปลา
• นม
• แป้งข้าวโพด
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำมันพืช
• เลม่อน
• พาสลีย์สด

ขั้นตอนการทำเมนูปลาค็อดทอด

1. เตรียมเนื้อปลาโดยล้างผ่านน้ำสะอาดและใช้กระดาษซับน้ำส่วนเกินออก
2. เทนมใส่ชามก้นตื้นแล้วแช่ปลาลงในนมไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อช่วยขจัดกลิ่น “คาวปลา”
3. ผสมแป้งข้าวโพด, เกลือ, และพริกไทยในชามก้นตื้น หรือจาน และคลุกเนื้อปลากับแป้งข้าวโพดในชามหรือจาน จนเนื้อปลาชุ่มแป้งทั่วไป
4. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง และรอให้น้ำมันพืชเดือดในกระทะเป็นเวลาประมาณ 3 นาที
5. คลุกเนื้อปลาที่ชุ่มนมในแป้งข้าวโพดที่ผสมแล้ว แล

วิธีทำปลาค็อดย่าง

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาค็อด
• น้ำเลม่อน
• เกลือ
• พริกไทย
• ปาปริก้า
• หญ้าดิลล์
• เนย

วิธีทำ

1. เตรียมเนื้อปลาค็อด โดยล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า แล้วใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำ
2. เตรียมเตาก่อน ให้ร้อนตั้งแต่ต้น แล้วเตรียมพรมถาดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อปลาติด
3. วางเนื้อปลาค็อดลงบนพรมถาด
4. ทาเนยลงบนเนื้อปลาและบีบน้ำเลม่อนลงทั่วเนื้อปลา
5. โรยเกลือ พริกไทย และปาปริก้าบนเนื้อปลาและบางหญ้าดิลล์บนเนื้อปลาแต่ละชิ้น
6. นำถาดย่างเข้าเตา ห่างจากตัวเตาประมาณ 4 นิ้ว (10 ซม) ให้ความร้อนภายในเตา
7. ย่างปลาค็อดประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าเนื้อปลาแยกออกเป็นแผ่นได้ง่าย แสดงว่าปลาสุกแล้ว
8. นำปลาค็อดย่างออกจากเตาแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ ใช้ตะหลิวในการตักปลา เพื่อป้องกันการแตก

สำหรับวิธีนี้ จะทำให้เนื้อปลาค็อดมีรสชาติห

วิธีทำปลาค็อดต้ม

เตรียมอุปกรณ์และส่วนผสม

• เนื้อปลาค็อด 1 ปอนด์ (450 กรัม)
• น้ำเนื้อปลาสำหรับล้าง สำหรับใช้ล้างปลา 2-3 นาที
• น้ำ 6 ถ้วย
• ไวน์ขาวชนิดไม่หวาน 1/4 ถ้วย
• หอมแดงขนาดกลาง 3 หัว สไลด์บาง
• มันฝรั่งแดงขนาดกลาง 3 หัว สไลด์บาง
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว สไลด์บาง
• เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานขนาดกลาง 2 ใบ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ล้างเนื้อปลาค็อดด้วยน้ำเนื้อปลาสำหรับล้าง และใช้กระดาษซับน้ำส่วนเกินออก
2. ผสมน้ำ, ไวน์, หอมแดง, มันฝรั่ง, แครอท, เกลือ, ใบกระวาน, และพริกไทยในหม้อก้นตื้นใบใหญ่
3. ต้มส่วนผสมด้วยความร้อนสูง
4. ลดความร้อนลงต่ำ รอกระทั่งน้ำเริ่มงวด
5. ใส่เนื้อปลาค็อดลงหม้อให้ปลาและส่วนผสมอื่นๆอยู่ในระนาบเดียวกัน ไม่ซ้อนทับกัน. ให้แน่ใจว่าน้ำในหม้อท่วมมิดเนื้อปลา
6. ต้มปลาจนเนื

การเตรียมเนื้อปลาค็อด

ล้างน้ำเนื้อปลาด้วยน้ำสะอาดเป็นเวลาสองสามนาที และใช้กระดาษซับน้ำส่วนเกินออก

วิธีการทำปลาค็อดอบ

เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 350º ฟาเรนไฮต์ (176º เซลเซียส)

การเตรียมส่วนผสมเนยและแป้ง

ผสมเนยและน้ำเลม่อนเข้าด้วยกันในชามเล็กจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี คุณจะได้ส่วนผสมเนยออกมา

ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยขาวเข้าด้วยกันในชามอีกใบ. ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันจนส่วนผสมเป็นแป้งเนียน

การเตรียมปลาค็อด

จุ่มเนื้อปลาลงในส่วนผสมเนยและคลุกในส่วนผสมแป้ง. เนยจะช่วยให้ส่วนผสมแป้งติดเนื้อปลา เขย่าเนื้อปลาเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมที่เกินมาหลุดออก

วางปลาในชามสีเหลี่ยมสำหรับอบขนาด 8″ x 8″ x 2″ (20 ซม x 20 ซม x 5 ซม) โดยไม่ต้องทาน้ำมัน

การอบปลาค็อด

เทส่วนผสมเนยที่เหลือบนเนื้อปลาให้ทั่ว โรยผงปาปริก้าเพิ่มรสชาติ

อบปลาค็อดโดยไม่ต้องใช้อะไรปิดครอบเป็นเวลา 25-30 นาที จนใ

เคล็ดลับ

คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังหรือเศษแครกเกอร์แทนแป้งข้าวโพดได้ หากคุณอยากลดแคลอรี่ที่มากับขนมปัง คุณสามารถนำเนื้อปลาจุ่มนมแล้วนำไปทอดได้เลย แต่การชุบแป้งข้าวโพดหรือเกล็ดขนมปังจะช่วยให้เนื้อปลากรอบกว่ามาก

คำเตือน

ปลาค็อดมีก้างไม่มากนัก แต่เวลาทานเนื้อปลาก็ต้องระวังก้างปลาติดคอ

เก็บปลาไว้ในช่องแข็งจนกว่าคุณจะนำมาประกอบอาหาร แต่อย่าแช่แข็งนานเกิน 3 เดือน และอย่านำปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้วกลับไปแช่ช่องแข็งใหม่อีกเป็นอันขาด

ของที่ต้องใช้

• ชามตื้นสำหรับแช่และโรยแป้ง
• กระทะสำหรับทอดขนาดกลาง
• กระทะสำหรับย่าง
• แปรงทาขนม

คุณกำลังดูโพสต์นี้ วิธีการ ปรุงเนื้อปลาค็อด