อโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีโพแทสเซียม วิตามินอี ลูทีน เบต้า-ซิโตสเตอรอล และสารอาหารที่จำเป็นอีกมากมายในปริมาณที่สูง ว่ากันว่าอโวคาโดสามารถรักษาโรคเกี่ยวกับดวงตา ลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต และทำให้ผิวชุ่มชื้นได้อีกด้วย อโวคาโดนั้นง่ายต่อการเตรียมการและรับประทาน แถมยังสามารถรับประทานได้หลายวิธีอีกด้วย ซึ่งเราจะเสนอบางวิธีที่คุ้มค่าที่จะลองนั่นเอง
สิ่งที่นำมาเป็นทอปปิ้งบนอโวคาโดดิบได้
- เกลือทะเล
- พริกไทยดำ
- น้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- น้ำเลมอน
- น้ำมะนาว
- ปาปริก้า
คำแนะนำในการทำ
- ผสมเกลือทะเลและพริกไทยดำเข้าด้วยกันแล้วโรยลงบนผิวอโวคาโด
- หยดน้ำมะกอกลงบนอโวคาโด
- โรยปาปริก้าลงบนอโวคาโด
- หยดน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาว หรือน้ำเลมอนลงบนอโวคาโด
หมายเหตุ: สามารถปรับปรุงรสชาติตามต้องการได้
ขั้นตอน
- ก่อนจะเริ่มทำอะไร: ให้ปอกเปลือกและตัดอโวคาโดก่อน
- หั่นอโวคาโดครึ่งซีก. จับอโวคาโดแน่นๆ ไว้ด้วยมือข้างหนึ่ง ขณะที่อีกข้างหั่นอโวคาโดออกเป็นครึ่งซีก จากบนสุดลงข้างล่าง
- ใช้มีดทำครัวคมๆ ในการหั่น แม้เนื้อผลไม้จะค่อนข้างอ่อนนุ่ม แต่ก็ต้องใช้มีดคมๆ เพื่อผ่าเปลือกให้ออกอยู่ดี
- ต้องให้แน่ใจว่าคุณผ่ารอบๆ เมล็ดมันด้วย
- เมื่อแกะออกมา คุณจะเห็นเมล็ดติดอยู่ด้านใดด้านหนึ่ง
- ตักเอาเมล็ดออกด้วยช้อน. ถ้าเนื้ออโวคาโดค่อนข้างนุ่มพอตัว ให้ใช้มีดขุดเอาเมล็ดออกแล้วแงะเมล็ดออกแทน
- ถ้าเนื้ออโวคาโดแน่นแข็งเกินไป คุณอาจต้องผ่าเมล็ดออกด้วยมีด หั่นอโวคาโดซีกที่มีเมล็ดอยู่ตามแนวยาว ผ่ารอบๆ เมล็ด ให้เมล็ดออกมาพอที่จะดันมีดเข้าไปงัดเมล็ดออกมาได้
- เมื่อเอาเมล็ดออกมาได้แล้ว ก็ให้ทิ้งเมล็ดไปได้เลย หรือว่าจะใช้มีดเอาออกก็ได้
วิธีการกินอโวคาโดดิบ
- หั่นอโวคาโดตามต้องการ
- แกะเนื้อออกมาด้วยวิธีใดก็ได้
- ตักอโวคาโดกินตรงๆ จากเปลือกด้วยช้อน
- โรยเกลือทะเลบนอโวคาโดก่อนกิน
- เพิ่มรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก และพริกไทยดำ
- เพิ่มรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวหรือเลมอน
- เพิ่มรสเผ็ดด้วยปาปริก้าหรือผงพริก
วิธีการกินอโวคาโดดิบแบบละเอียด
- หั่นอโวคาโดตามต้องการ
- แกะเนื้อออกมาด้วยวิธีใดก็ได้ที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น
- ตักอโวคาโดกินตรงๆ จากเปลือกด้วยช้อน
- โรยเกลือทะเล 2 ช้อนชา (10 มล.) เหนือชิ้นเนื้ออโวคาโดหนึ่งลูก
- เพิ่มรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ต่ออโวคาโดหนึ่งลูก
- โรยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (5 มล.) และพริกไทย ½ ช้อนชา (2.5 มล.) ต่ออโวคาโดจำนวนเทียบเท่ากัน
- เพิ่มรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวหรือเลมอนตามช
สเปรดอโวคาโด
วิธีการบดเนื้ออโวคาโด
- ตักเอาเนื้ออโวคาโดออกมาจากเปลือกด้วยช้อน
- บดเนื้ออโวคาโดด้วยส้อมหรือหลังส้อมสองง่าม
- ใช้ที่บดอาหารหรือที่บดมันฝรั่งก็ได้
- อย่าบดนานเกินไปเพราะอาจทำให้เนื้ออโวคาโดเหลวๆ มาแทนอโวคาโดบดได้
วิธีการสำหรับการกินสเปรดอโวคาโด
- ใส่สเปรดอโวคาโดทาบนขนมปังธัญพืชทุกชนิด เช่น ขนมปังปิ้ง เบเกอร์ วาฟเฟิล และมัฟฟินอังกฤษ
- ใส่ทอปปิ้งต่างๆ เช่น แตงกวาฝาน กีวีฝาน มะเขือเทศฝาน เฟต้าชีส ไข่ดาวน้ำ พริกแดงป่น หรือซัลซ่า เพื่อเพิ่มรสชาติ
- ใช้สเปรดอโวคาโดแทนมายองเนสในการทาบนขนมปังแซนด์วิชหรือเบอร์เกอร์ เช่น แซนด์วิชไก่งวง คลับแซนด์วิช หรือแซนด์วิชอกไก่
การทำดิปอโวคาโด (กัวคาโมเล)
เตรียมวัตถุดิบ
- เนื้ออโวคาโด
- หัวหอม
- มะเขือเทศ
- พริก
- ผักชี
- กระเทียม
แกะเมล็ดออกและปอกเปลือกออกจากเนื้ออโวคาโดให้เรียบร้อย โดยใช้วิธีที่ได้กล่าวไว้ก่อนในบทความนี้
- หั่นหัวหอม มะเขือเทศ พริก และผักชีเป็นชิ้นเล็กๆ
- บดหรือหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
- ถ้าใช้ผักชีแห้งแทนผักชีสด ให้ใช้ประมาณ 4 ช้อนชา (20 มล.)
- เอาเม็ดพริกออกจากพริกเขียวตอนที่คุณหั่นมัน
- ถ้าใช้ผงกระเทียม ให้ใช้ประมาณ 1/4 ช้อนชา (1.25 มล.) แทนที่จะใช้กระเทียมสด
บดอโวคาโด
- ใช้ที่บดมันฝรั่งหรือส้อมบดอโวคาโดหยาบๆ เพราะฉะนั้น มันจะยังมีก้อนอโวคาโดเล็กๆ เหลืออยู่หน่อย
- อย่าบดอโวคาโดให้เหลวจนเกินไป
- ใช้ด้านแบนของง่ามส้อมในการบดอโวคาโด
เคล็ดลับเลือกอโวคาโดพันธุ์ Hass
คุณสมบัติพันธุ์อโวคาโด Hass
- มีเนื้อเข้มข้นที่สุด
- เหมาะกับการมาทำสเปรด ดิป และสูตรใดๆ ก็ตามที่ต้องใช้อโวคาโดบดสุดๆ
- เหมาะกับการกินแบบเป็นชิ้นๆ มากกว่า
- เนื้อแน่นกว่าพันธุ์อื่นๆ
วิธีการเลือกผลอโวคาโดที่ดี
- เลือกผลที่กดเข้าไปแล้วนิ่มๆ หน่อย
- ตัวผลควรหนักพอและไม่มีรอยช้ำใดๆ
สรุป
การเลือกอโวคาโดพันธุ์ Hass เป็นการเลือกอโวคาโดที่มีเนื้อเข้มข้นที่สุดและเหมาะกับการทำสเปรด ดิป และสูตรใดๆ ก็ตามที่ต้องใช้อโวคาโดบดสุดๆ นอกจากนี้ พันธุ์ Hass ยังเหมาะกับการกินแบบเป็นชิ้นๆ ด้วยเนื้อที่แน่น ดังนั้นในการเลือกผลอโวคาโด Hass ควรเลือกผลที่นิ่ม ไม่มีรอยช้ำ และหนักพอตามความต้องการ
สิ่งของที่ใช้ในการทำครัว
เครื่องมือที่จำเป็น
- เขียง
- มีดทำครัวคมๆ
- มีดเนื้อขนาดเล็ก
- ช้อนโลหะ
- ถ้วยผสม
- ส้อมหรือที่บดมันฝรั่ง
เครื่องใช้ที่เพิ่มความสะดวก
- เครื่องผสมอาหาร
- เครื่องบดอาหาร
สรุป
การทำครัวต้องใช้เครื่องมือหลายชนิด เช่น เขียง มีดทำครัว มีดเนื้อขนาดเล็ก ช้อนโลหะ ถ้วยผสม และส้อมหรือที่บดมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีเครื่องใช้ที่เพิ่มความสะดวกในการทำอาหาร เช่น เครื่องผสมอาหารและเครื่องบดอาหาร
คุณกำลังดูโพสต์นี้ วิธีการ รับประทานอโวคาโด
