วิธีการเตรียมขิงสำหรับปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและคุณภาพที่สูงมีขั้นตอนมากมายที่คุณสามารถทำได้ในบ้าน ขิงที่ใช้ในการปรุงอาหารมากที่สุดถูกเจริญเติบโตในออสเตรเลีย อินเดีย จาไมก้า จีน และแอฟริกา คุณสามารถหาขิงสดได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายผักผลไม้ทั่วโลก

ขิงเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้ในอาหารหลายอย่าง ตั้งแต่อาหารจานผัดแบบเอเชีย ชาบรรเทาอาการต่างๆ ไปจนถึงขนมอบ หากคุณต้องการเตรียมขิงเพื่อปรุงอาหาร คุณสามารถทำได้โดยการปอกเปลือกและสับหยาบๆ ซอยหรือขูด หรือสับละเอียด ซึ่งสามารถเริ่มต้นได้ด้วยขั้นตอนแรกที่แสดงด้านล่างเพื่อให้คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับการเลือก การเตรียม และการใช้ขิงสดในอาหารอย่างถูกต้อง

การเลือกขิงที่มีคุณภาพดี

เมื่อคุณกำลังเลือกซื้อขิงให้แน่ใจว่าคุณเลือกขิงที่มีคุณภาพดีและให้ประสิทธิภาพในการใช้งานของคุณ ดังนั้นคุณควรทำการหาคุณสมบัติต่อไปนี้เพื่อให้มั่นใจว่าคุณได้เลือกขิงที่เหมาะสม:

1. ลักษณะอวบอ้วน

คุณควรเลือกแง่งขิงที่มีลักษณะอวบอ้วน เนื่องจากแง่งที่มีขนาดใหญ่และอวบอ้วนจะมีเนื้อขิงมากกว่า ซึ่งเป็นประโยชน์ในการใช้งานของคุณ ดังนั้นตรวจสอบและเลือกแง่งที่ดูอิ่มน้ำและหนักเมื่อเทียบกับขนาดของมัน

2. ลักษณะแง่งตรงรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม

นอกจากนี้คุณควรมองหาขิงที่มีลักษณะแง่งตรงรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม และมีตุ่มตามผิวน้อยที่สุดที่คุณสามารถหาได้ ขิงที่มีลักษณะดังกล่าวจะทำให้การปอกเปลือกและจัดเตรียมง่ายกว่า

3. เปลือกเต่งตึงและไม่มีตำหนิ

คุณควรเลือกขิงที่มีเปลือกเต่งตึงและไร้ซึ่งตำหนิใดๆ เพราะคุณไม่ต้องการซื้อขิงที่เหี่ยวแห้ง อ่อนยวบ หรือมีราขึ้นเต็ม การตรวจสอบบ ริเวณที่หยาบและแห้งอันเกิดจากการถูกหั่นมาก่อนแล้วเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

4. กลิ่นฉุนแรง

เลือกขิงที่มีกลิ่นฉุนแรง เพราะขิงที่มีคุณภาพดีจะมีกลิ่นเผ็ดฉุนหรือมีกลิ่นหอมระเหยรสเปรี้ยวเล็กน้อย หากขิงนั้นสดก็ควรมีกลิ่นเผ็ดร้อนและฉุนแรง

ด้วยการคำแนะนำเหล่านี้ คุณสามารถเลือกขิงที่มีคุณภาพดีและเหมาะสมสำหรับการใช้งานของคุณได้อย่างมั่นใจ

การปอกเปลือกขิง

การปอกเปลือกขิงเป็นกระบวนการที่สำคัญในการทำอาหารเพื่อให้ได้ขิงที่เหมาะสมในปริมาณที่ต้องการ

เมื่อทำอาหารตามสูตรใดๆ ควรปฏิบัติตามขั้นตอนการทำและใช้ขิงตามปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร ปริมาณขิงบางครั้งจะระบุให้ใช้ความยาวของขิงในหน่วยนิ้ว โดยไม่ได้กล่าวถึงน้ำหนักหรือปริมาณแบบเจาะจง

การใช้ขิงในปริมาณเล็กน้อย

หากไม่แน่ใจว่าควรใช้ขิงในปริมาณเท่าไหร่ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยแล้วลองชิมรสชาติก่อนเพื่อประเมินความเข้มข้นของขิง

ใช้ช้อนโลหะค่อยๆ ขูดเปลือกขิงออกเพื่อลดการสูญเสียเนื้อขิงในกระบวนการ

วิธีการใช้ช้อนขูดเปลือกขิง

ถือขิงด้วยมือข้างหนึ่งและถือช้อนขูดด้วยมืออีกข้างหนึ่ง ใช้ขอบช้อนด้านในขูดเปลือกขิงเป็นเส้นๆ ลงมาอย่างมั่นคง ใช้ช้อนจิกและขูดตรงตุ่มขิงที่พบบ่อยบนแง่งขิง

เปลือกขิงบริเวณดังกล่าวสามารถถูกขูดออกได้อย่างง่ายดาย โดยการขูดเบา ๆ เพื่อให้เนื้อขิงส่วนอื่นๆ ยังคงอยู่

หากคุณมีปัญหากับการใช้ช้อน สามารถใช้เครื่องมือปอกเปลือกผักผลไม้หรือมีดเล็กแทนได้

การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวในการปอกเปลือกขิงอาจช่วยให้กระบวนการเร็วกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็ควรระวังให้เนื้อขิงยังคงอยู่มากที่สุด เพราะปอกเปลือกผลไม้หรือมีดจะนำเนื้อขิงออกไปพร้อมกับเปลือกขิงมากกว่า

ขิง: การปรุงอาหารและการปอกเปลือก

ขิงเป็นส่วนประกอบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เมนูหลายรูปแบบไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกขิง โดยเฉพาะเมื่อใช้ขิงที่อ่อนกว่า สดกว่า และเปลือกบางกว่า

ขั้นตอนในการปรุงอาหาร

เมื่อต้องการใช้ขิงที่มีเปลือกบางกว่า คุณสามารถทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

ขั้นที่ 1: สับหรือไสขิงทั้งเปลือก

คุณควรทำการสับหรือไสขิงทั้งเปลือก โดยการหั่นส่วนปลายที่แห้งๆ และทิ้งทิ้งไป

ขั้นที่ 2: นำขิงที่ได้ไปปรุงอาหารต่อ

นำขิงที่ได้ไปใช้ในการปรุงอาหารตามเมนูที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นใช้ในซอส, ปรุงรส, หรือเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

อย่างไรก็ตามหากคุณกังวลว่าเปลือกขิงอาจมีผลต่อรูปลักษณ์หรือเนื้อสัมผัสของอาหาร คุณสามารถปอกเปลือกขิงออกก่อนนำไปใช้ได้

ดังนั้น การปอกเปลือกขิงออกก่อนการใช้งานเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการความสะอาดและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดของอาห าร

สูตรอาหารที่ใช้ขิง

เมื่อทำอาหารต่างๆ คุณอาจต้องใช้ขิงในสูตรอาหารต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นของอาหารเข้าไป

การเตรียมขิง

การเตรียมขิงให้เหมาะสมกับสูตรอาหารที่จะทำนั้นมีหลายวิธี ในสูตรทำน้ำซุปอาจแนะนำให้ใช้ขิงไสหรือขูด ในขณะที่สูตรทำอาหารจานผัดอาจแนะนำให้สับขิงเป็นเส้นๆ คล้ายไม้ขีดไฟ

เพื่อคงความสดของขิงไว้ คุณสามารถเติมขิงลงไปอีกตอนที่จะทำอาหารเสร็จสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังสามารถสับขิงเป็นเส้นหยาบหรือละเอียดตามความต้องการ เพื่อให้ได้เนื้อขิงที่เป็นชิ้นสัมผัสและกลิ่นรสของขิง

การสับขิง

เมื่อต้องการสับขิง คุณสามารถทำได้โดยตั้งขิงในแนวนอนแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ จากนั้นนำแว่นขิงมาตั้งเป็นชั้นรวมกันแล้วหั่นลงมาในแนวตั้งให้เป็นเส้นๆ แบบไม้ขีดไฟ สับขิงให้ละเอียดโดยวางขิงที่สับเป็นเส้นไม้ขีดไฟในแนวนอนแล้วสับเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็กๆ หากต้องการให้ขิงที่ยัง เป็นชิ้นใหญ่อยู่เล็กลง คุณสามารถใช้มีดสับอีกเป็นรอบสุดท้าย

การไส/ขูดขิง

การไส/ขูดขิงเป็นวิธีที่ใช้ให้ขิงละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งสามารถใช้ในการเตรียมส่วนผสมในซอสมะเขือเทศหรือซอสหมักเนื้อต่างๆ ในการไส/ขูดขิง คุณสามารถใช้มีดไสหรือขูดชิ้นขิง เพื่อให้ได้ขิงขูดที่ชุ่มน้ำและมีความเหมือนครีม เพื่อรองรับน้ำขิงจากการไส/ขูด

คุณกำลังดูโพสต์นี้ วิธีการ เตรียมขิงสำหรับปรุงอาหาร

ขิง: สรรพคุณและการประยุกต์ใช้

ขิงเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางสารอาหารและสรรพคุณที่หลากหลาย และสามารถนำมาประยุกต์ใช้เพื่อปรุงแต่งกลิ่นและรสชาติของอาหารได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานผัดหรือซุป ไปจนถึงขนมปังและน้ำชาก็เป็นต้น

ทำชาขิง

คุณสามารถทำชาขิงได้โดยการตั้งกระทะน้ำให้เดือด แล้วใส่ขิงลงไป ต้มจนขิงเริ่มมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น คั่วให้สุกและต้มอีกครั้งจนขิงสุกเต็มที่ จากนั้นกรองน้ำชาขิงออกมาและเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งตามความชอบ

ทำขิงเคลือบ/คลุกน้ำตาล

ขิงเคลือบหรือคลุกน้ำตาลเป็นวิธีการประยุกต์ใช้ขิงในการทำขนมหวาน โดยการผ่านขิงผ่านน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นคลุกขิงในน้ำตาลให้ทั่วถึง และนำไปใช้ในการทำขนมต่างๆ เช่น คุกกี้ขิง

ทำคุกกี้ขิง

คุกกี้ขิงเป็นขนมที่มีรสชาติหอมขมของขิง คุกกี้นี้สามารถทำได้โดยการผสมแป้งสาลี น้ำตาลน ้ำตาลทราย ไข่ มันเทียม และขิงคั่วลงไป คุกกี้ขิงจะมีรูปแบบและขนาดต่างๆ และสามารถประกอบด้วยส่วนผสมเสริมอื่นๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ หรือช็อกโกแลตต์

ทำน้ำขิงโซดา

น้ำขิงโซดาเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและมีรสชาติขิงหวานเปรี้ยว คุณสามารถทำน้ำขิงโซดาโดยการผสมน้ำขิงสด น้ำตาล และน้ำลำใยลงในแก้ว จากนั้นเติมโซดาเข้าไปในแก้วและคนเบาๆ จนเครื่องดื่มเข้ากันอย่างเสร็จสิ้น

ทำไก่นึ่งขิงใส่ต้นหอม

ไก่นึ่งขิงใส่ต้นหอมเป็นอาหารที่มีรสชาติหวานขมจากขิงและกลิ่นหอมจากต้นหอม คุณสามารถทำไก่นึ่งขิงใส่ต้นหอมได้โดยการนึ่งไก่ให้สุกและรสชาติตามความต้องการ และใส่ขิงลงไปในน้ำที่ใช้นึ่งไก่พร้อมกับต้นหอม เมื่อน้ำเริ่มเดือดจัด ให้คนให้เข้ากันอย่างดี จากนั้นตักไก่ออกมาและตักน้ำซุปขิงใส่ถ้วยเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับต้นหอม

ทำชัทนีย์ขิง

ชัทนีย์ขิงเป็นเครื่องปรุงรสที่มีขิงเป็นส่วนผสมหลัก และมักนำมาใช้รับประทานค ู่กับเนื้อ ขนมปัง แครกเกอร์ หรืออาหารอื่นๆ คุณสามารถทำชัทนีย์ขิงโดยการผสมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และขิงสดลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันอย่างดี และนำไปใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารต่างๆ

ทำซุปขิงใส่กระเทียม

ซุปขิงใส่กระเทียมเป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของขิงและกระเทียม คุณสามารถทำซุปขิงใส่กระเทียมได้โดยการต้มน้ำพร้อมกับขิงและกระเทียม จากนั้นต้มจนกลิ่นขิงและกระเทียมเริ่มหอม และคว่ำไฟลงเป็นเวลาประมาณ 15-20 นาที จากนั้นกรองซุปออกมาและเติมเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ

วิธีการเก็บรักษาขิงในตู้เย็น

เพื่อรักษาความสดของขิงในตู้เย็นให้นานขึ้น คุณสามารถทำตามขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. การเก็บขิงในตู้เย็น

เริ่มต้นด้วยการห่อแง่งขิงด้วยกระดาษทิชชูอย่างหนา แล้วห่อทับอีกชั้นด้วยพลาสติกเพื่อป้องกันความชื้น จากนั้นนำขิงที่ห่อแน่นไปวางในช่องสำหรับแช่เย็นผักผลไม้ ด้วยวิธีนี้ ขิงสามารถเก็บรักษาได้ประมาณ 2 สัปดาห์โดยยังคงความสดให้ขิงอยู่

READ: วิธีการ หาเลขโมเดลรองเท้าไนกี้

2. การเก็บขิงในช่องแช่แข็ง

ในกรณีที่ต้องการเก็บขิงในช่องแช่แข็งเพื่อรักษาความสดนานกว่า คุณสามารถทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ก่อนที่จะห่อขิงด้วยพลาสติก คุณสามารถปอกเปลือกของขิงก่อนได้หากต้องการ

หลังจากนั้นให้ห่อแง่งขิงด้วยพลาสติกแล้วนำไปเก็บในช่องแช่แข็ง โดยสามารถเก็บรักษาขิงได้ถึง 6 เดือน

3. การใช้ขิงที่เก็บรักษาไว้

เมื่อคุณต้องการใช้ขิงที่เก็บรักษาไว้ คุณ สามารถนำขิงมาไสหรือขูดได้ขณะที่ยังมีสภาพแข็ง การไสขิงที่ยังแข็งอยู่จะง่ายกว่า เนื่องจากมีสภาพความเป็นกากใยน้อยกว่านั่นเอง

เคล็ดลับในการใช้ขิงในอาหาร

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ใช้ขิง คุณสามารถค้นหาในตำราทำอาหารเล่มโปรดของคุณ หรือค้นหาในอินเทอร์เน็ตที่เว็บไซต์ต่างๆ เช่น AllRecipes.com, Epicurious.com, และ Cooking.com ซึ่งจะมีหลากหลายสูตรที่นำขิงมาใช้ในการทำอาหารอย่างครบถ้วน

ขิงมีคุณประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ต่อสุขภาพมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการต้านการอักเสบในร่างกาย บรรเทาอาการท้องไส้ปั่นป่วน และช่วยขับถ่ายสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ การบริโภคขิงยังช่วยลดอาการแพ้ท้อง และให้ความรู้สึกดีขึ้นได้